Crema di Asparagi selvatici

Che cos’è?

Una crema gastronomica, una ghiottoneria contadina.

Ingredienti:

Asparagi selvatici, Olio extravergine di oliva, Fecola di patate, Aceto di mele, Erba cipollina, Sale, Pepe, Aglio.

A cosa serve?

A riportare al palato gli antichi sapori contadini, legati alla ricchezza della natura, gli asparagi selvatici hanno un gusto deciso, non passano inosservati in nessun abbinamento.

Come si prepara?

Si può utilizzare tale e quale oppure in cottura, a seconda delle ricette. Fantastica spalmata su fette di pane croccante, fragrante e delicata avvolta in una sfoglia.

A cosa si può abbinare?

L’asparago, apprezzato dai buongustai, si sposa bene con il pesce e con i gamberetti, ma anche con le uova e con la carne…