Informazioni aggiuntive
Peso | 0.55 g |
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2,50€ 2,00€
Una farina di mais realizzata con una varietà di granoturco tipico della zona, caratterizzato dalla presenza sulla corona della cariosside di una punta conica rivolta verso l’apice della spiga, il rostro, a becco all’insù.
Mais macinato a pietra.
A preparare la classica, impareggiabile polenta Trentina!
500 g.
Ponendo sul fuoco il paiolo (o una pentola d’acciaio dal fondo spesso) contenente 2 litri d'acqua, a bollore si aggiunge il sale e la farina poca per volta, mescolando velocemente con il mestolo (o un cucchiaio in legno) e mantenendo la cottura ad alta temperatura. Si continua (ahimè, ma ne varrà la pena) a mescolare finché il composto non riprenderà il bollore, quindi si abbassa il fuoco al minimo e si prosegue con la cottura per 50 minuti a fuoco dolce mescolando ogni tanto e avendo cura di non farla attaccare al fondo. Trascorso questo tempo la polenta è pronta e alzando la fiamma la si farà staccare bene dalla pentola. L’ultimo passaggio è la presentazione in tavola: il tegame va capovolto sopra ad un tagliere in legno per sformare la vostra polenta trentina!
A tutto ciò che è sugoso, che si tratti di carni o verdure l’importante è che ci sia qualcosa di cremoso in cui intingere la polenta!
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TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE: 22 MAGGIO 2021
Az. Agr. Il Leprotto Bisestile
di Eccher Francesca
Via Castagnè, 12
38049 Altopiano della Vigolana
Bosentino TN
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